Joegoslavische potje


Benodigdheden: (voor 2 personen)
4 grote uien
4 grote paprika’s
4 grote tomaten
250 gram gesneden ontbijtspek
2 eieren
Bereiding:
Uien en paprika’s fijn snijden en in de koekenpan bakken met een beetje boter.
Voeg er een mespuntje sambal bij.
Even door laten sudderen daar doorheen het fijn gesneden spek doorroeren.
Een klein scheutje water erbij tegen het aanbranden.
Inmiddels kunnen ook de tomaten in plakjes gesneden worden.
Bestrooi de tomaten met peper en zout en dit een klein beetje aanbraden en over het gebraden spek etc uitspreiden.
Bak daarna 2 eieren en doe die over klaargemaakte schotel.
Als ondergrond kunt u aardappelen of rijst of brood gebruiken.
Smakelijk eten.